73%: Qualità premiata con i Due Spicchi Gambero Rosso

C’è qualcosa di magico che accade nella cucina della pizzeria 73%, situata nel cuore di Ferrara, in via Ripagrande 18. Non si tratta solo di pizze, ma di una filosofia che unisce passione, innovazione e un’attenta selezione delle materie prime. Una filosofia che ha appena ottenuto uno dei riconoscimenti più ambiti nel mondo gastronomico italiano: i Due Spicchi nella prestigiosa guida Gambero Rosso.

Questo premio segna un momento di grande orgoglio per il maestro pizzaiolo Thomas Banzi, la mente creativa dietro il successo della pizzeria.

“Ricevere i Due Spicchi per il 73% è un grande onore”, ha dichiarato Banzi. “È il frutto di anni di lavoro, passi

one e impegno costante”.

L’arte della pizza: tra tradizione e innovazione

Cosa rende il 73% un luogo così speciale? La risposta sta in ogni dettaglio. L’impasto, ad esempio, deve il suo no

me alla quantità d’acqua utilizzata: il 73%, un livello che garantisce una pizza soffice, leggera e altamente digeribile. La farina scelta, ricca di germe di grano, offre non solo un gusto unico ma anche un concentrato di sostanze nutritive essenziali, come aminoacidi, vitamine e minerali.

Ogni pizza racconta una storia di tradizione che incontra l’innovazione. Le combinazioni di sapori, frutto di una ricerca continua, e l’uso di materie prime selezionate sono pensate per soddisfare anche i palati più esigenti.

Un premio che celebra l’eccellenza

I Due Spicchi non sono solo un trofeo da esibire, ma una conferma dell’impegno quotidiano di Banzi e del suo team. È una celebrazione della cura nei dettagli, dalla scelta degli ingredienti alla passione con cui ogni pizza viene creata e servita.

Un’esperienza unica per chi ama la qualità

Entrare al 73% significa immergersi in un ambiente accogliente e moderno, dove il grigio e il legno si intrecciano per creare un’atmosfera elegante e rilassata. È un luogo per chi apprezza il valore della qualità e non teme di investire un po’ di più per un’esperienza culinaria straordinaria.

Con questo nuovo traguardo, la pizzeria 73% si consolida come un punto di riferimento nel panorama gastronomico locale, offrendo a Ferrara una pizza che non è solo un pasto, ma una vera e propria esperienza sensoriale.

Clicca qui per prenotare il tuo tavolo e provare la premiata Pizza del Settantatre%:  PRENOTA ORA IL TUO TAVOLO